紅麴菌 （ Monascus purpureus ）

....真核生物域（Eukarya）
........真菌界（Fungi）
............雙核亞界（Dikarya）
....................子囊菌門（Ascomycota）
........................盤菌亞門（Pezizomycotina）
................................散囊菌綱（Eurotiomycetes）
....................................散囊菌亞綱（Eurotiomycetidae）
....................................................散囊菌目（Eurotiales）
........................................................................紅麴菌科（Monascaceae）
................................................................................紅麴菌屬（Monascus）
>>>紅麴菌（Monascus pupureus）

分類表紀錄員：本本


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目擊照片（1）
















拍攝時間：2009/8/17
拍攝地點：輔仁大學實驗室
拍攝人員：本本
備註：實驗室用培養缸接種的紅麴菌種，此為培養第十三天的照片，紅麴菌多用於食品加工上，以無氧環境下培養，俗稱紅糟，可用來釀製酒類，如紅露酒（俗稱老紅酒），紅麴菌中所產生的二次代謝物具有降低血脂、以及血膽固醇的功用。




目擊相片（2）
















拍攝時間：2009/8/18
拍攝地點：輔仁大學實驗室
拍攝人員：本本
備註：實驗室用培養缸接種的紅麴菌種，此為培養第十四天的照片，紅麴菌有許多亞種，這些亞種在菌絲顏色也有很多種不同的變化，多為紅色、橘色、白色為主要的菌絲，在發麴過程中，會產生微微地溫度，並且有大量的濕氣出現。